八王子の手打ちそばの名店車屋は、しっとりとした風情と贅沢な手打ちそばが味わえるお店です。
なんともいえない味わいがある古民家風の店舗は、福島県只見から移築した築１３０年の旧目黒家の家屋です。
大切に手入れをされながら受け継がれてきた会津地方の曲屋で、昭和６１年に八王子の手打ちそば店車屋として移築されました。車屋は１９７２年に八王子にオープンした手打ちそばの人気店です。
新潟県をはじめ茨城・群馬・会津地方の契約農家が栽培したこだわりのそば粉など、食べる人の健康を考えぬいた素材と確かな技術で人気を博しています。
特にきのこは目黒家があった福島県只見からの天然物をつかい、たけのこは自家の竹林に生えたものを釜を火にかけてから堀に行くというこだわりぶりです。
そば出汁の命である鰹節や醤油はもちろん山菜・あずき・小麦粉に卵と、あらゆる食材がえりすぐった逸品です。そば打ちには欠かせない品質の高い水は、地下８０メートルからくみ上げた天然の井戸水を使っています。
シンプルな手打ちそばの味も絶品ですが、車屋の魅力のひとつはそば好きの心をつかんで離さない多彩なメニューです。そば好きにはたまらない品のひとつで、池波正太郎の時代小説にもたびたび登場するそばがきも楽しめます。
手打ちそば車屋のそばがき
日本にそば店は数多くありますが、本当に美味しいそばがきを出してくれるお店はそうそうありません。まただし巻き卵や一時ちょっとしたブームになったそば寿司も楽しめます。
四季折々で変わる季節のメニューもあります。夏は新潟産の滋味溢れる夏野菜の３点盛りが人気です。暑さで疲れた胃をほっとさせてくれる一品ですね。
しめ鯖とへちまの酢の物は、なかなかおつな味わいです。鱧と茗荷の卵とじとならんで、酒好きをうならせる夏ならではのメニューですね。
夏に人気のそばメニューは、完熟トマトの冷やしそばです。夏バテで食欲がないときでも、これならしっかりと胃に収まってくれますね。
またこうした単品料理のほかに、コースメニューも味わえます。だし巻き卵やそば寿司といった点心盛り合わせの前菜とそばがき・煮物と甘味がメインのそばについた昼のお楽しみ点心は、２８８０円の人気メニューです。
予約制で本格的なそばコースが味わえる多摩の月やむさし野といった贅沢なコースメニューもあります。またそばを使ったこだわりスイーツも味わえるので、女性にも人気のお店です。
健康によくヘルシーなそばは、最近注目されている食材です。美味しい手打ちそばが味わえる八王子の車屋なら、ラグジュアリーな雰囲気と健康を考えた料理が一度に楽しめます。
